שיפודי עוף סאטה (Chicken Satay / ไก่สะเต๊ะ) הם מנות גריל תאילנדיות פופולריות, המוגשות עם רוטב בוטנים מתקתק. מדובר בשיפודים של נתחי עוף צלויים על הגריל, שנטבלו מראש במרינדה עשירה בתבלינים תאילנדיים, ומוגשים לצד רוטב בוטנים סמיך ומתקתק, שמוסיף עוד טעם עשיר וייחודי למנה.

🍗 מה זה שיפודי עוף סאטה?

שיפודי עוף סאטה הם מנה קלאסית ממטבח האוכל הרחוב התאילנדי, בה נתחי עוף נצלים על גריל ומוגשים עם רוטב בוטנים. העוף נשאר רך ומלא בטעמים, בזכות המרינדה שמורכבת משום, ג'ינג'ר, סוכר דקלים ורוטב דגים. הרוטב המתוק-מלוח על בסיס בוטנים הוא הדובדבן שבקצפת, ומאזן את הטעמים בצורה מושלמת.

🧂 מרכיבים לשיפודי עוף סאטה (4 מנות)

• 500 גרם חזה עוף – חתוך לרצועות דקות ושטוחות.
• 2 כפות רוטב דגים
• 1 כף סוכר דקלים
• 1/2 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר
• 2 כפות שמן שומשום
• 1/2 כפית כורכום
• 1 שן שום קצוצה
• 4–6 שיפודי עץ – להשרות במים למנוע שריפה במהלך הצלייה.

🔸 לרוטב בוטנים

• 1/2 כוס חמאת בוטנים חלקה
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות סוכר דקלים
• 1 כף חומץ אורז
• 1/4 כוס מים חמים
• 1/2 כפית סויה תוספת של טעמים (אופציונלי)

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. משרים את נתחי העוף במרינדה שמורכבת מרוטב דגים, סוכר דקלים, ג'ינג'ר, שמן שומשום, כורכום ושום, ומשרים במקרר למשך 30–60 דקות.
2. שמים את השיפודים על גריל חם ומבשלים את נתחי העוף במשך 4-5 דקות לכל צד, עד שהעוף משחים היטב.
3. בינתיים מכינים את רוטב הבוטנים: מערבבים את כל החומרים עד שמתקבל רוטב חלק ומסמיך. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים עוד מים חמים כדי לדללו.
4. כשהשיפודים מוכנים, מניחים אותם בצלחת ומגישים עם רוטב הבוטנים המתקתק בצד.

🥜 הגשה וטיפים

• ניתן להגיש את השיפודים עם ירקות קלויים או סלט ירוק לצלחת צבעונית.
• לצד המנה אפשר להוסיף רוטב צ'ילי מתוק לתוספת חריפות.
• אם רוצים גרסה טבעונית, ניתן להחליף את העוף בטופו או בחצילים קלויים.

📌 שיפודי עוף סאטה – מאכל רחוב תאילנדי קלאסי

שיפודי עוף סאטה הם מאכל רחוב תאילנדי פופולרי שמצא את דרכו למטבחים ברחבי העולם. כל ביס מכיל שילוב מושלם של טעמים עשירים – תיבול עז, עשן של הגריל ורוטב בוטנים מתוק שמעניק את השיקול הטעים ביותר. המנה כולה מספקת חוויית טעמים שמחזירה אותנו לתאילנד בכל ביס.

🇹🇭 אוכל רחוב עם טעמים עזים

לא מדובר רק במנה טעימה – שיפודי עוף סאטה הם גם תמצית של אוכל רחוב תאילנדי, שמציע טעמים עשירים ומרקמים מעניינים. מדובר במנה שיכולה לשמש כנשנוש מושלם לצד חומוס, או כמנה עיקרית שתפנק את החיך.

כתב: Thailand Explorer | תאריך: 2025-05-14 22:14:20