נאם ננג (Nam Nueng / แหนมเนือง) הוא מאכל וייטנאמי פופולרי במיוחד בתאילנד, במיוחד באזורי צפון מזרח תאילנד. מדובר במנה הכוללת ירקות טריים, נתחי בשר (כמו בשר חזיר) ורטבים טעימים, שמוגשת על דפי אורז דקים. המנה מגולגלת בצורה דמוי-לרפד, ובדרך כלל מגיעה עם רוטב חמוץ-מתוק ורטבים נוספים שמעשירים את הטעמים.

🍖 מה זה נאם ננג?

נאם ננג הוא מאכל וייטנאמי אשר הפך לפופולרי גם בתאילנד, בו משתמשים בשר חזיר, פרות טריות וירקות במילויים עשירים. המנה בדרך כלל מוגשת יחד עם רוטב חמוץ-מתוק ורטבים נוספים המעשירים את המנה ונותנים לה טעמים מעולים. כל הרכיבים נארזים יחד בתוך דפי אורז דקים.

🥗 מרכיבים לנאם ננג (2 מנות)

• 200 גרם בשר חזיר טחון
• 4 דפי אורז – להשרייה במים חמים
• 1/2 כוס ירקות טריים (כגון חסה, מלפפונים, נבטים)
• 2 כפות רוטב דגים
• 1 כף רוטב סויה
• 1/4 כוס חומץ
• 1 כף סוכר חום
• 1/2 כוס בוטנים קלויים קצוצים
• 1 כף עשבי תיבול קצוצים (כגון נענע, בזיליקום תאילנדי)

🔸 אופן ההכנה

1. מערבבים את הבשר הטחון עם רוטב דגים, סויה, סוכר וחומץ עד שהתערובת מתמזגת היטב.
2. סוחטים את הירקות טריים כדי שלא יהיו מים מיותרים. קוטעים את החסה, המלפפונים והנבטים לחתיכות קטנות.
3. משרים את דפי האורז במים חמים עד שהם רכים.
4. מרססים את דפי האורז במעט מים ומניחים בתוך כל דף אורז את הבשר הטחון, הירקות והעשבים.
5. יוצרים גליל מוצק, ולאחר מכן מגלגלים את המנה בצורה הדוקה כך שתהיה קלה לאכילה.
6. במידה ורוצים להוסיף, ניתן להוסיף בוטנים קלויים קצוצים מעל.

🥢 הגשה וטיפים

• הגשה עם רוטב מתוק-חמוץ או רוטב דגים נוסף בצד.
• אם רוצים לגוון, ניתן להוסיף תוספות כמו שרימפס קלויים, עוף צלוי או סויה מתובלת.
• המנה נפלאה כארוחת צהריים או ערב, ואפשר להכין אותה במנות אישיות לכל אחד.

📌 נאם ננג – מאכל וייטנאמי בתאילנד

נאם ננג מציג את השפעתה של המטבח הוייטנאמי על המטבח התאילנדי. המנה אינה פופולרית רק בוייטנאם, אלא גם בתאילנד, במיוחד באזורי הצפון-מזרח של המדינה, שם ניתן למצוא גרסאות שונות של המנה עם טעמים מקומיים ומרכיבים תאילנדיים.

🇹🇭 אוכל וייטנאמי בתאילנד

נאם ננג הוא דוגמה מצוינת להשפעתה של התרבות הוייטנאמית על המטבח התאילנדי, במיוחד בצפון תאילנד. המנה תפסה מקום חשוב בתרבות הקולינרית המקומית, ויש המחשיבים אותה לאחת ממנות הרחוב הטעימות ביותר באזור.

כתב: Thailand Explorer | תאריך: 2025-05-14 22:21:18